Ofte er en flaske fin vin langt mere accepteret for at blive forseglet med en kork end en metalskruehætte, idet han tror, at kork er det, der garanterer en fin vin, er det ikke kun mere naturligt og struktureret, men det giver også vinen mulighed for at trække vejret, mens en metalhætte ikke kan trække vejret og kun bruges til billige vine. Alligevel er dette virkelig tilfældet?
Funktionen af vinkork er ikke kun at isolere luften, men også for at lade vinen ældes langsomt med en lille mængde ilt, så vinen ikke fratages ilt og har en reduktionsreaktion. Korks popularitet er netop baseret på dens tætte små porer, der kan trænge ind i en lille mængde ilt i løbet af den lange aldringsproces, så smagen af vin kan blive mere afrundet gennem "vejrtrækning"; Med udviklingen af videnskab og teknologi kan metalskruehætten imidlertid spille en lignende åndbar effekt, og kan på samme tid forhindre kork i at blive inficeret af fænomenet "Corked".
Korked infektion opstår, når kork er beskadiget af en forbindelse kendt som TCA, hvilket får smagen af vinen til at blive påvirket eller forværret og forekommer i ca. 2 til 3% af korede vine. Inficerede vine mister deres frugtagtige smag og udsender ubehagelige lugt som våd pap og rådne træ. Selvom det er ufarligt, kan det være ekstremt distraherende for drikkeoplevelsen.
Opfindelsen af metalskruehætte er ikke kun stabil i kvalitet, hvilket kan undgå forekomsten af korked i vid udstrækning, men også let at åbne flasken er også grunden til, at den bliver mere og mere populær. I dag bruger mange vingårde i Australien og New Zealand metalskruehætter i stedet for korker for at forsegle deres flasker, selv for deres øverste vine.
Posttid: SEP-05-2023