Skal vi placere dem vandret eller lodrette for vin forseglet med skruhætter? Peter McCombie, Master of Wine, svarer på dette spørgsmål.
Harry Rouse fra Herefordshire, spurgte England:
”Jeg ville for nylig købe nogle New Zealand Pinot Noir for at opbevare i min kælder (både klar og klar til at drikke). Men hvordan skal disse skruekorkete vine opbevares? Horisontal opbevaring ville være godt for korkforseglede vine, men gælder det også for skruekapsler? Eller er skruehætter bedre til at stå?”
Peter McCombie, MW svarede:
For mange kvalitetsbevidste australske og New Zealand vinproducenter er den primære årsag til at vælge skruehætter at undgå korkforurening. Men det betyder ikke, at skruehætter er bedre end korker.
I dag er nogle skrue-cap-producenter begyndt at drage fordel af kork og justere tætningen for at give en lille mængde ilt mulighed for at komme ind i flasken og fremme den aldring af vinen.
Men når det kommer til opbevaring, er det lidt mere kompliceret. Nogle skruehætteproducenter understreger, at vandret opbevaring er fordelagtigt for vin forseglet med skruekapsler. Vinproducenter på en vingård, der bruger både korker og skruehætter, har også en tendens til at opbevare deres skruehætter vandret, hvilket gør det lettere for vinen at komme i kontakt med en lille mængde ilt gennem skruehætten.
Hvis du planlægger at drikke den vin, du har købt i de næste 12 måneder, gør det ikke meget forskel, om du opbevarer den vandret eller lodret. Men ud over 12 måneder er vandret opbevaring en bedre mulighed.
Posttid: Jul-25-2023