For vine forseglet med skruelåg, skal vi placere dem vandret eller lodret? Peter McCombie, Master of Wine, besvarer dette spørgsmål.
Harry Rouse fra Herefordshire, England spurgte:
“Jeg ville for nylig købe noget New Zealand Pinot Noir til at opbevare i min kælder (både klar og klar til at drikke). Men hvordan skal disse vine med skrueprop opbevares? Vandret opbevaring ville være godt for korkforseglede vine, men gælder det også skruelåg? Eller er propper med skruelåg bedre til at stå?”
Peter McCombie, MW svarede:
For mange kvalitetsbevidste australske og newzealandske vinproducenter er den primære grund til at vælge skruelåg for at undgå korkforurening. Men det betyder ikke, at skruelåg er bedre end propper.
I dag er nogle producenter af skruelåg begyndt at drage fordel af proppen og justere forseglingen for at tillade en lille mængde ilt at komme ind i flasken og fremme ældningen af vinen.
Men når det kommer til opbevaring, er det lidt mere kompliceret. Nogle skruelågsproducenter understreger, at vandret opbevaring er gavnlig for vine forseglet med skruelåg. Vinproducenter på en vingård, der bruger både propper og skruelåg, har også en tendens til at opbevare deres skruelåg vandret, hvilket gør det lettere for vinen at komme i kontakt med en lille mængde ilt gennem skruelåget.
Hvis du planlægger at drikke den vin, du har købt inden for de næste 12 måneder, gør det ikke den store forskel, om du opbevarer den vandret eller lodret. Men ud over 12 måneder er vandret opbevaring en bedre mulighed.
Indlægstid: 25-jul-2023