For nylig fortalte en ven i en chat, at da han købte champagne, opdagede han, at noget champagne var forseglet med en ølflaskekapsel, så han ville vide, om sådan en forsegling er egnet til dyr champagne. Jeg tror, at alle vil have spørgsmål om dette, og denne artikel vil besvare dette spørgsmål for dig.
Det første, man skal sige, er, at ølkapsler er helt fine til champagne og mousserende vine. Champagne med denne forsegling kan stadig opbevares i flere år, og den er endnu bedre til at bevare antallet af bobler.
Har du nogensinde set champagne forseglet med en ølflaskekapsel?
Mange mennesker ved måske ikke, at champagne og mousserende vin oprindeligt blev forseglet med denne kroneformede kapsel. Faste læsere af vores hjemmeside ved, at champagne gennemgår en sekundær gæring, hvor den stille vin tappes på flaske, tilsættes sukker og gær og efterlades til gæring. Under den sekundære gæring forbruger gæren sukker og producerer kuldioxid. Derudover vil restgær bidrage til champagnens smag.
For at holde kuldioxiden fra den sekundære gæring i flasken, skal flasken forsegles. Efterhånden som mængden af kuldioxid stiger, vil lufttrykket i flasken blive større og større, og den almindelige cylindriske kork kan skylles ud på grund af trykket, så den kroneformede flaskehætte er det bedste valg på nuværende tidspunkt.
Efter gæring på flaske lagres champagnen i 18 måneder, hvorefter kronhætten fjernes og erstattes med en paddehatteformet kork og trådnet. Grunden til at skifte til kork er, at de fleste mennesker tror, at kork er godt til vinlagring.
Der er dog også nogle bryggere, der vover at udfordre den traditionelle måde at lukke ølkapsler på. På den ene side ønsker de at undgå korkforurening; på den anden side ønsker de måske at ændre champagnes ophøjede holdning. Der er selvfølgelig bryggere, der er ude efter omkostningsbesparelser og forbrugerbekvemmelighed.
Opslagstidspunkt: 25. juli 2023