Når det kommer til opbevaring af vin, spiller valget af flaskeforing en afgørende rolle for at bevare vinens kvalitet. To almindeligt anvendte foringsmaterialer, Saranex og Sarantin, har hver især unikke egenskaber, der er egnede til forskellige opbevaringsbehov.
Saranex-foringerer lavet af en flerlags co-ekstruderet film indeholdende ethylen-vinylalkohol (EVOH), der giver moderate iltbarriereegenskaber. Med en ilttransmissionshastighed (OTR) på cirka 1-3 cc/m²/24 timer tillader Saranex en lille mængde ilt at trænge ind i flasken, hvilket kan fremskynde vinens modning. Dette gør den ideel til vine beregnet til kortvarig forbrug. Vanddamptransmissionshastigheden (WVTR) for Saranex er også moderat, omkring 0,5-1,5 g/m²/24 timer, hvilket er egnet til vine, der skal nydes inden for et par måneder.
Sarantin-foringerer derimod lavet af PVC-materialer med høj barriereevne og ekstremt lav permeabilitet, med en OTR så lav som 0,2-0,5 cc/m²/24 timer, hvilket effektivt bremser oxidationsprocessen for at beskytte vinens komplekse smagsoplevelser. WVTR er også lavere, typisk omkring 0,1-0,3 g/m²/24 timer, hvilket gør Sarantin ideel til premiumvine beregnet til langtidsopbevaring. På grund af sine overlegne barriereegenskaber anvendes Sarantin i vid udstrækning til vine, der er beregnet til at lagres i årevis, hvilket sikrer, at kvaliteten forbliver upåvirket af ilteksponering.
Kort sagt er Saranex bedst egnet til vine beregnet til korttidsdrink, mens Sarantin er optimal til kvalitetsvine beregnet til længere tids lagring. Ved at vælge den rigtige foring kan vinproducenter bedre imødekomme deres forbrugeres opbevarings- og drikkebehov.
Opslagstidspunkt: 1. november 2024